Στα 1.430.666 hl καταγράφηκε, ο όγκος της παραγωγής κρασιού στη χώρα μας την αμπελοοινική περίοδο 2024/2025, σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση του αρμόδιου τμήματος του ΥΠΑΑΤ, προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, όγκος που είναι ο δεύτερος χαμηλότερος όλων των εποχών (με χαμηλότερο όλων των εποχών τον όγκο της περιόδου 2023/2024 στα 1.379.433 hl).
Η οριστική και βασισμένη στις Δηλώσεις Παραγωγής των οινοποιείων και των μεταποιητών παραγωγή οίνου, εμφανίζεται ελαφρώς αυξημένη κατά 3,92% το 2024/2025 σε σύγκριση με την παραγωγή 2023/2024.
Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο ελληνικός αμπελώνας παράγει ποσότητες που δεν επαρκούν να καλύψουν τις ανάγκες της εσωτερικής αγοράς και δυσχεραίνουν τη λειτουργία των οινοποιείων, με άμεσο αποτέλεσμα και την άνοδο των τιμών των οίνων στο χονδρεμπόριο στην ενδιάμεση αγορά, χωρίς όμως αντίστοιχη άνοδο των τιμών στην σταφυλική παραγωγή. Μειωμένη επίσης κατά 33,02% εμφανίζεται η ελληνική οινοπαραγωγή σε σύγκριση με το μέσο όρο της προηγούμενης 5ετίας.
Η κατακόρυφη πτώση της οινοπαραγωγής, οφείλεται κυρίως στα ακραία καιρικά φαινόμενα με κύριο χαρακτηριστικό την ξηρασία που ήταν χαρακτηριστικό της περασμένης άνοιξης και του καλοκαιριού, καθώς και τις απότοκες συνέπειες της προπέρσινης προσβολής από τον περονόσπορο.
Παρατηρώντας τα στοιχεία εξάγεται το συμπέρασμα ότι η ελληνική οινοπαραγωγή, απέχει πλέον μακράν από τον μέσο όρο της εικοσαετίας (1993-2013), που σε μέσο όρο ανερχόταν στα 3.577.000 hl, αφού επιπλέον εκτός των ακραίων κλιματικών φαινομένων, επιδρά έντονα στο ύψος της, η μείωση των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας.
Στα επιμέρους χαρακτηριστικά της οινοπαραγωγής 2024/2025, παρατηρούνται ανά κατηγορία οίνου οι ακόλουθες μεταβολές ως προς τον όγκο σε όλες τις κατηγορίες, σε σύγκριση με την αντίστοιχη του 2023/2024, σύμφωνα με τον πίνακα που ακολουθεί:
| Κατηγορία Οίνων | Ποσοστιαία μεταβολή |
| Οίνοι με ΠΟΠ | +9,31% |
| Οίνοι με ΠΓΕ | -0,56% |
| Ποικιλιακοί Οίνοι | -15,6% |
| Οίνοι χωρίς ΓΕ | +5,55% |
| Άλλοι οίνοι και γλεύκη | +2,22% |
Επί του συνόλου της παραγωγής κρασιού, το μερίδιο των οίνων με ΠΟΠ ανέρχεται σε 10,51% (150.345 hl), των οίνων με ΠΓΕ σε 25,91% (370.754 hl), των ποικιλιακών οίνων σε 14,22% (203.509 hl), των οίνων χωρίς ΓΕ σε 49,25% (704.618 hl) και των άλλων οίνων σε 2,22%, ποσοστά που υποδηλώνουν την κατά το ήμισυ παραγωγή οίνων για μαζική κατανάλωση, έναντι της παραγωγής οίνων με Γεωγραφική Ένδειξη.
Ένα άλλο στοιχείο που προκύπτει από την επεξεργασία των δεδομένων από την ΚΕΟΣΟΕ είναι η ποσοστιαία σύνθεση των οίνων σύμφωνα με την παραγωγή λευκών και ερυθρών και ερυθρωπών οίνων.
Στο σύνολο της οινοπαραγωγής οι λευκοί οίνοι αντιπροσωπεύουν το 65,54% (939.154 hl), ενώ οι ερυθροί και οι ερυθρωποί και οι άλλοι οίνοι το 34,36% (491.512 hl).
Να επισημανθεί ότι η χαμηλή διαθεσιμότητα οίνων το 2023 (παραγωγή οίνων + αποθέματα οίνων), προκάλεσε εκτός των άλλων και την εκρηκτική αύξηση εισαγωγών οίνων το 2024 κατά 39,95%.
Ακολουθεί διαχρονικός πίνακας της ελληνικής οινοπαραγωγής 1990-2023, σύμφωνα με τον οποίο διαπιστώνεται μείωση της οινοπαραγωγής από το 1990 κατά 40% περίπου σε μέσους όρους.
