Οι υπουργοί και οι εκπρόσωποι των κυριότερων χωρών παραγωγής ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών επιβεβαιώνουν τη στρατηγική σημασία του ελαιοκομικού τομέα στην Κόρδοβα.
Εν όψει της Παγκόσμιας Ημέρας Ελιάς, 28 χώρες παραγωγής και εξαγωγής ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών και δύο διεθνείς οργανισμοί συζήτησαν τις ευκαιρίες και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος. Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, οι αντιπροσωπείες ενέκριναν επίσης τη Διακήρυξη της Κόρδοβα, ένα έγγραφο που προωθήθηκε από το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων και το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ), το οποίο καθορίζει κοινές αρχές και προτεραιότητες στους τομείς της βιωσιμότητας, της υγείας, του εμπορίου και της διεθνούς συνεργασίας.
Στη συνάντηση, που πραγματοποιήθηκε στο Palacio de la Merced με την υποστήριξη του Επαρχιακού Συμβουλίου της Κόρδοβα, προήδρευσαν ο Υπουργός Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, Luis Planas, ο Εκτελεστικός Διευθυντής του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, Jaime Lillo, και ο Πρόεδρος του Επαρχιακού Συμβουλίου της Κόρδοβα, Salvador Fuentes. Συμμετείχαν υπουργοί Γεωργίας και Εμπορίου, διπλωματικοί εκπρόσωποι και εκπρόσωποι διεθνών οργανισμών όπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και το Διεθνές Κέντρο Προηγμένων Μεσογειακών Αγρονομικών Σπουδών (CIHEAM).
Ο υπουργός Luis Planas τόνισε ότι ο τομέας του ελαιολάδου αποτελεί σήμερα παράδειγμα διεθνούς συνεργασίας που βασίζεται σε πολυμερείς σχέσεις, φιλία και εμπιστοσύνη, με στόχο τη διασφάλιση της ποιότητας των ελαιολάδων και τη διευκόλυνση του διεθνούς εμπορίου ενός προϊόντος που είναι απαραίτητο για τη μεσογειακή διατροφή. Τόνισε την ανάγκη εντατικοποίησης της τεχνικής συνεργασίας μεταξύ των συμμετεχουσών χωρών προκειμένου να προχωρήσουμε με συντονισμένο και διαφανή τρόπο, με εγγυήσεις που ανταποκρίνονται τόσο στις προσδοκίες του κλάδου όσο και στις απαιτήσεις των καταναλωτών.
Η ελιά ως παγκόσμιο σύμφωνο
Ο Jaime Lillo, Εκτελεστικός Διευθυντής της ΔΟΕ, τόνισε ότι η ποιότητα και η εμπιστοσύνη είναι το κλειδί για τη συνεχή επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας στις πέντε ηπείρους. «Η προώθηση ενός κοινού ρυθμιστικού πλαισίου όχι μόνο διευκολύνει το διεθνές εμπόριο αλλά προστατεύει και τα δικαιώματα των καταναλωτών. Αυτό είναι ένα καθήκον που εμείς στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου θα συνεχίσουμε να εκτελούμε με επιστημονική αυστηρότητα, προωθώντας τον διάλογο, την τεχνική συνεργασία και την καινοτομία».
Η Διακήρυξη αναγνωρίζει επίσης τον περιβαλλοντικό ρόλο των ελαιώνων και υποστηρίζει επιστημονικές μελέτες και πρακτικές που μεγιστοποιούν την ικανότητά τους να απορροφούν και να αποθηκεύουν CO₂ και τη συμβολή τους στον μετριασμό των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής. Επί του παρόντος, οι ελαιώνες αντιπροσωπεύουν περισσότερα από έντεκα εκατομμύρια εκτάρια καλλιεργούμενου δάσους, ικανά να απορροφούν περίπου 4,5 τόνους CO₂ ανά εκτάριο κάθε χρόνο.
Επιπλέον, περισσότερες από 1.000 επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών, μεταβολικών και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Δοκιμές όπως το PREDIMED επιβεβαιώνουν ότι μια μεσογειακή διατροφή εμπλουτισμένη με αυτό το λάδι μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων κατά 30%. Ως εκ τούτου, η ενσωμάτωση του ελαιολάδου στις στρατηγικές δημόσιας υγείας είναι ένα άλλο σημείο της Διακήρυξης.
Τέλος, οι υπουργοί και οι εκπρόσωποι συμφώνησαν ότι είναι σημαντικό να ενισχυθεί η συνεργασία με τους σεφ, τους εστιάτορες και τις σχολές φιλοξενίας για την προώθηση της εκπαίδευσης των καταναλωτών σχετικά με το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές. Οι μελλοντικές δράσεις θα επικεντρωθούν στη διάδοση των προτύπων ποιότητας, της ποικιλομορφίας των ποικιλιών και της προέλευσής τους, καθώς και των θρεπτικών ιδιοτήτων, των γευστικών προφίλ και των μαγειρικών εφαρμογών τους, προωθώντας μια γαστρονομική κουλτούρα βασισμένη στη γνώση και την αριστεία.
Ο Πρόεδρος του επαρχιακού θεσμού, Σαλβαδόρ Φουέντες, καλωσόρισε όλους τους συμμετέχοντες και επεσήμανε ότι «η επικράτειά του γίνεται το επίκεντρο της παγκόσμιας συζήτησης, καθιερώνοντας τη στρατηγική της θέση παγκοσμίως μέσω της Διακήρυξης της Κόρδοβα».
«Με αυτήν την εκδήλωση, αναγνωρίζουμε την προσπάθεια, το έργο, την κληρονομιά και τη ζωντανή μνήμη των ελαιοπαραγωγικών κοινοτήτων του κόσμου, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των εδαφών και εγγυώνται τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της βιωσιμότητας παγκοσμίως», πρόσθεσε ο Fuentes.
