Η περίοδος που ακολουθεί την άνθηση και οδηγεί στην καρπόδεση αποτελεί μία από τις πιο καθοριστικές φάσεις για την εξέλιξη της αμπελοκαλλιέργειας. Οι καιρικές συνθήκες των τελευταίων εβδομάδων, με εναλλαγές θερμοκρασιών, αυξημένη υγρασία και κατά τόπους βροχοπτώσεις, δημιουργούν ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη σημαντικών ασθενειών και εχθρών του αμπελιού, αυξάνοντας την ανάγκη για συστηματική παρακολούθηση και έγκαιρες επεμβάσεις.
Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί ο περονόσπορος, καθώς οι συνθήκες που επικρατούν ευνοούν τόσο την εμφάνιση όσο και την ταχεία εξάπλωσή του. Οι νεαρές ράγες και οι βότρεις παραμένουν ευαίσθητοι κατά το στάδιο της καρπόδεσης, ενώ η παρουσία υψηλής υγρασίας και δροσερών νυχτερινών θερμοκρασιών αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο προσβολών. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η άμεση εφαρμογή κατάλληλων φυτοπροστατευτικών μέτρων και η τακτική επιθεώρηση των αμπελώνων είναι απαραίτητες για τον έγκαιρο εντοπισμό των πρώτων συμπτωμάτων.
Εξίσου κρίσιμη θεωρείται η αντιμετώπιση του ωιδίου. Το διάστημα από την καρπόδεση και για δύο έως τρεις εβδομάδες μετά χαρακτηρίζεται ως ιδιαίτερα ευαίσθητο για την ανάπτυξη της ασθένειας. Οι προσβολές στους βότρεις μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές έως και καταστροφικές απώλειες στην παραγωγή, γεγονός που καθιστά αναγκαία τη σχολαστική προστασία των φυτών. Η εναλλαγή εγκεκριμένων μυκητοκτόνων με διαφορετικό τρόπο δράσης θεωρείται βασική πρακτική για την αποφυγή ανάπτυξης ανθεκτικότητας των παθογόνων.
Παράλληλα, αυξημένη προσοχή απαιτείται και για τον βοτρύτη, έναν ακόμη μύκητα που ευνοείται από την υγρασία και μπορεί να εκμεταλλευτεί τραυματισμούς της βλάστησης που προκαλούνται από ισχυρούς ανέμους ή χαλαζοπτώσεις. Η προστασία των νεαρών βοτρύων και η εφαρμογή καλλιεργητικών πρακτικών που βελτιώνουν τον αερισμό του αμπελώνα αποτελούν σημαντικά μέσα περιορισμού των ζημιών.
Στο μέτωπο των εντόμων, η ευδεμίδα παραμένει ένας από τους σημαντικότερους εχθρούς της καλλιέργειας. Αν και η πρώτη πτήση του εντόμου βρίσκεται προς το τέλος της, η παρακολούθηση των πληθυσμών μέσω φερομονικών παγίδων θεωρείται απαραίτητη για τον σωστό χρονισμό των επεμβάσεων. Οι προνύμφες των καρπόβιων γενεών μπορούν να προκαλέσουν σημαντική και μη αναστρέψιμη μείωση της παραγωγής, γι’ αυτό και οι ψεκασμοί πρέπει να γίνονται προληπτικά και με βάση τα δεδομένα παρακολούθησης. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη χρήση βιολογικών και εκλεκτικών σκευασμάτων, όπως εκείνα που βασίζονται στο Bacillus thuringiensis, τα οποία είναι φιλικότερα προς το περιβάλλον και την ωφέλιμη πανίδα.
Τέλος, προβλήματα μπορούν να δημιουργήσουν και οι ψευδόκοκκοι, κυρίως σε αμπελώνες όπου έχουν ήδη διαπιστωθεί προσβολές. Η έγκαιρη σήμανση των προσβεβλημένων πρέμνων και η προσεκτική εφαρμογή κατάλληλων εντομοκτόνων συμβάλλουν στον περιορισμό της εξάπλωσης του εντόμου.
Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι η συχνή παρουσία των παραγωγών στο χωράφι αποτελεί το σημαντικότερο μέτρο πρόληψης. Η έγκαιρη διάγνωση και η εφαρμογή στοχευμένων παρεμβάσεων όχι μόνο προστατεύουν την παραγωγή και την ποιότητα των σταφυλιών, αλλά συμβάλλουν και στη μείωση του οικονομικού και περιβαλλοντικού κόστους της φυτοπροστασίας.
