Στα 1.666.688 hl καταγράφηκε, ο όγκος της παραγωγής οίνου στη χώρα μας την αμπελοοινική περίοδο 2026/2027, σύμφωνα με την επίσημη ενημέρωση του αρμόδιου τμήματος του ΥΠΑΑΤ, προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την α΄ εκτίμηση οινοπαραγωγής, όγκος που είναι ο τρίτος χαμηλότερος όλων των εποχών (με χαμηλότερο όλων των εποχών τον όγκο της περιόδου 2023/2024 στα 1.379.433 hl).
Σύμφωνα με την πρώτη εκτίμηση που είναι βασισμένη στις προβλέψεις των ΔΑΟΚ, η παραγωγή οίνου εμφανίζεται αυξημένη κατά 1,31% το 2026/2027 σε σύγκριση με την παραγωγή 2025/2026 (1.645.666 hl). Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, ο ελληνικός αμπελώνας παράγει ποσότητες που δεν επαρκούν να καλύψουν τις ανάγκες της εσωτερικής αγοράς και δυσχεραίνουν τη λειτουργία των οινοποιείων, με παράδοξο όμως την πτώση των τιμών της σταφυλικής παραγωγής από 30%-60%. Μειωμένη επίσης κατά 7,89% εμφανίζεται η ελληνική οινοπαραγωγή σε σύγκριση με το μέσο όρο της προηγούμενης 5ετίας.
Η μικρή οινοπαραγωγή, οφείλεται κυρίως στα ακραία καιρικά φαινόμενα με κύριο χαρακτηριστικό τους παγετούς της Άνοιξης. Παρατηρώντας τα στοιχεία εξάγεται το συμπέρασμα ότι η ελληνική οινοπαραγωγή, απέχει πλέον μακράν από το μέσο όρο της εικοσαετίας (1993-2013), που σε μέσο όρο ανερχόταν στα 3.577.000 hl, αφού επιπλέον εκτός των ακραίων κλιματικών φαινομένων, επιδρά έντονα στο ύψος της, η μείωση των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας.
Στα επιμέρους χαρακτηριστικά της οινοπαραγωγής 2026/2027, παρατηρούνται ανά κατηγορία οίνου οι ακόλουθες μεταβολές ως προς τον όγκο σε όλες τις κατηγορίες, σε σύγκριση με την αντίστοιχη του 2025/2026, σύμφωνα με τον ακόλουθο πίνακα:
| Κατηγορία Οίνων | Ποσοστιαία μεταβολή |
| Οίνοι με ΠΟΠ | +14,97% |
| Οίνοι με ΠΓΕ | -12,71% |
| Ποικιλιακοί Οίνοι | -30,42% |
| Οίνοι χωρίς ΓΕ | +17,8% |
Ένα άλλο στοιχείο που προκύπτει από την επεξεργασία των δεδομένων από την ΚΕΟΣΟΕ είναι η ποσοστιαία σύνθεση των οίνων σύμφωνα με την παραγωγή λευκών και ερυθρών και ερυθρωπών οίνων, σύμφωνα και με τον πίνακα που ακολουθεί:
| Στήλη1 | Ερυθροί και Ροζέ (hl) | Λευκοί (hl) | ΣΥΝΟΛΟ |
| ΟΙΝΟΙ ΠΟΠ | 82 032 | 73 028 | 155 060 |
| ΟΙΝΟΙ ΠΓΕ | 154 985 | 204 684 | 359 669 |
| ΟΙΝΟΙ ΧΩΡΙΣ ΓΕ | 80 396 | 116 268 | 196 664 |
| ΓΛΕΥΚΗ | 312 767 | 642 528 | 955 295 |
| Σύνολο | 630 180 | 1 036 508 | 1 666 688 |
Στο σύνολο της οινοπαραγωγής οι λευκοί οίνοι αντιπροσωπεύουν το 62,18% (1.036.508 hl), ενώ οι ερυθροί και οι ερυθρωποί και οι άλλοι οίνοι το 37,8% (630.180 hl).
Ακολουθεί διαχρονικός πίνακας της ελληνικής οινοπαραγωγής 1990-2026, σύμφωνα με τον οποίο διαπιστώνεται μείωση της οινοπαραγωγής από το 1990 κατά 40% περίπου σε μέσους όρους.
