Οι κτηνοτροφικές μονάδες παρήγαγαν το 2024 περίπου 161,8 εκατομμύρια τόνους νωπού γάλακτος, σημειώνοντας αύξηση κατά 0,9 εκατομμύρια τόνους σε σχέση με το 2023 και συνολική άνοδο 12,1 εκατομμυρίων τόνων σε σύγκριση με το 2014. Τα εν λόγω στοιχεία της Eurostat επιβεβαιώνουν τη σταθερή αναπτυξιακή πορεία της παραγωγής νωπού γάλακτος στην Ευρωπαϊκή Ένωση την τελευταία δεκαετία.
Η πλειονότητα του γάλακτος προορίζεται για την παραγωγή τυριού και βούτυρου
Από τη συνολική παραγωγή του 2024, 150,8 εκατομμύρια τόνοι νωπού γάλακτος παραδόθηκαν για την παραγωγή φρέσκων και μεταποιημένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Το μεγαλύτερο μέρος αξιοποιήθηκε για την παρασκευή τυριού και βουτύρου. Συγκεκριμένα:
59,9 εκατ. τόνοι πλήρους γάλακτος και
17,0 εκατ. τόνοι άπαχου γάλακτος χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή 10,8 εκατ. τόνων τυριού.
Επιπλέον, 44,2 εκατ. τόνοι πλήρους γάλακτος αξιοποιήθηκαν για την παραγωγή 2,3 εκατ. τόνων βουτύρου και των λεγόμενων «κίτρινων προϊόντων», αποδίδοντας παράλληλα 41,5 εκατ. τόνους αποβουτυρωμένου γάλακτος.
Πρωταγωνιστές στην ευρωπαϊκή παραγωγή
Σύμφωνα με τα στοιχεία:
Η Γερμανία διατηρεί την πρώτη θέση στην παραγωγή γάλακτος κατανάλωσης (18,8%), καθώς και στην παραγωγή όξινων γαλακτοκομικών προϊόντων (27,1%), βουτύρου (20,6%) και τυριού (22,5%).
Η Ισπανία ακολουθεί στη δεύτερη θέση για το γάλα κατανάλωσης (15,2%), ενώ η Γαλλία βρίσκεται στην τρίτη (12,7%).
Στα προϊόντα όξινων γαλακτοκομικών προϊόντων, δεύτερη κατατάσσεται η Ολλανδία (16,8%) και τρίτη η Πολωνία (10,4%).
- Για το βούτυρο και το τυρί, τη δεύτερη θέση κατέχει η Γαλλία (17,2% και 17,8% αντίστοιχα), ενώ η Ιρλανδία καταγράφει το τρίτο μεγαλύτερο μερίδιο στη παραγωγή βουτύρου (14,8%).
Τι συμβαίνει στην Ελλάδα
Το 2024, η Ισπανία παρήγαγε 1,1 εκατομμύρια τόνους γάλακτος από πρόβατα και κατσίκες, η Ελλάδα 0,9 εκατομμύρια τόνους, και η Γαλλία 0,8 εκατομμύρια τόνους. Η Ιταλία παρήγαγε 0,7 εκατομμύρια τόνους γάλακτος από ζώα εκτός αγελάδων.
Τέλος, στη χώρα μας το 2024 καταγράφηκαν 353.15 χιλιάδες τόνοι φρέσκο παστεριωμένο γάλα προς κατανάλωση, βούτυρο μόλις 2,38 χιλιάδες τόνοι και τυρί 255,72 χιλιάδες τόνοι.
